Déanann an meaisín millíní beatha, mar a thugann an t-ainm le tuiscint, brú go príomha ar amhábhair beatha isteach i gráinníní trí bhrú. Tá a chroílár in obair chomhordaithe an roth brú agus an mhúnla. Rothlaíonn an roth brú faoi thiomáint an phríomh seafta, ag brú an ábhair isteach sa pholl múnla. Trí chruth speisialta an mhúnla agus éifeacht bhrúite an roth brú, gineann an t-ábhar fórsa lomadh agus cruthaíonn sé cáithníní. Ní gá uisce a chur leis an modh próiseála seo. Tá an taobh istigh de na cáithníní aibithe go domhain, tá an dromchla réidh, tá an cruas ard, agus is féidir é a stóráil ar feadh i bhfad. Tá struchtúr simplí, oibriú éasca agus éifeachtacht ard táirgeachta ag an meaisín millíní beatha, agus is féidir leis freastal ar riachtanais próiseála beatha ar scála mór.
Tá prionsabal oibre an easbhrúiteora beatha go hiomlán difriúil. Úsáideann sé easbhrúite, téamh agus lomadh go príomha chun an t-ábhar a aibí ar an toirt faoi theocht ard agus brú, agus ansin laghdaítear an brú agus an teocht go tobann chun méid an ábhair a leathnú go tapa chun ábhar puffed a fhoirmiú. Is féidir leis an modh próiseála seo an stáirse sa bheatha a gheilitíniú, an próitéin a dhínádúrú, agus díleáiteacht agus luach cothaithe na beatha a fheabhsú. Tá struchtúr an easbhrúiteora beatha sách casta, lena n-áirítear córas beathaithe, seomra leathnaithe, córas fuaraithe, córas gearrtha, etc., agus féadann sé táirgeadh leanúnach a bhaint amach.
Ó thaobh an fhoirm táirge de, tá an beathú a tháirgeann an meaisín millíní beatha i gcruth dlúth gráinneach, a bhfuil blas maith aige ní hamháin, ach atá éasca le stóráil agus iompar freisin. Glacann an beathú a tháirgeann an t-easbhrúiteoir beatha cruth leathnaithe scagach agus scaoilte, atá níos éasca d'ainmhithe a dhíolama agus a ionsú.
Go ginearálta, tá a bprionsabail oibre agus a saintréithe struchtúracha uathúla féin ag meaisíní millíní beatha agus easbhrúiteoirí beatha, agus tá na foirmeacha beatha agus na húsáidí a tháirgeann siad difriúil freisin. Agus an trealamh atá le húsáid á roghnú agat, ní mór duit fachtóirí cosúil le cineál beatha, cineál an ainmhí, agus scála an táirgthe a mheas go cuimsitheach.